打豆浆,豆子泡好别直接打,多加2步,细腻香浓丝滑,无渣无腥味

admin 4周前 (09-07) 健康 16 0

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各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『打豆浆,豆子泡好别直接打,多加2步,细腻香浓丝滑,无渣无腥味!』

大家平时有喝豆浆的习惯吗?最近孩子开学了,每天早餐要干稀搭配,做一些饼或包子,再打一杯豆浆,营养丰富,好吃又省事。

孩子喜欢喝豆浆,豆子的营养丰富,含有人体所需的维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等,甚至比牛奶还要好。我平时会放好几种豆子,营养上能互补,用破壁机打豆浆很简单,提前预约好,早上起来直接喝,特省事。

但大家发现没有,为什么自己打的豆浆不够细腻呢?味道肯定是比外面卖的浓一些,但口感不细腻,感觉有很多豆渣,而且喝起来不香,有一股豆腥味,这是怎么回事呢?

如今的破壁机,都是支持打干豆的,直接把干豆子放进去,就能打出豆浆来,非常方便,省去了很多麻烦。但就是这种“方便”,导致了豆浆的口感不好。

豆浆的口感细不细腻,和豆子都很大的关系。如果是用干豆子,质地比较硬,是很难打得细腻的。不像过去用石磨,能把豆子碾成粉状,而破壁机打出来的都是小碎片,影响了口感。

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所以想要豆浆细腻好喝,首先豆子一定要泡,而且要泡够12个小时,让豆子充分吸水,打出来就比较细腻。但泡好的豆子也不能直接打,还要掌握一个技巧,就能让豆浆细腻丝滑,没有一点豆渣和腥味。

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我打了十几年的豆浆,还是比较有经验的,根据我的反复摸索,总结了一个技巧,豆子泡好后只要多做一步,比外面卖的还要好喝,下面就把方法分享给大家。

【五谷豆浆】

准备黄豆、黑豆、红豆、花生、红枣、冰糖、清水。

1、准备20克黄豆、20克黑豆、20克红豆、20克花生、20克红枣、再准备30克冰糖,白砂糖也行,清水适量。

2、把黄豆、黑豆、红豆、花生倒进清水里,淘洗干净,再加入清水浸泡一个晚上,泡到什么程度呢?用手捏一下豆子,如果能直接捏碎,就算是泡好了。泡的时间要记住,常温下不低于8小时,冰箱里冷藏浸泡不低于12个小时,天气比较热,不放冰箱就容易坏掉。

3、泡好的豆子捞出,沥干水分,不要直接打豆浆,准备一口锅,加入适量清水,倒入所有的豆子,大火煮5分钟,煮熟后捞出。

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