ug环球官网:张爱玲都好这口甜!一拌松软绵糯,吃完2023年从头甜到尾!

admin 4周前 (01-07) 财经 4 0

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苦哈哈的2022年翻篇了,迎来崭新的2023年!

连今儿走在路上,都觉得常见街景有了新生机。

花枝悄咪咪地伸出墙来,风吹满地落英,实在令人满心欢喜呀~

(1月的广东,满园“春色”关不住)

如此晴好的天气,宜游玩宜聚会~

我也早早计划好,今天要请几个阳康姐妹来家里下午茶,散步完就赶紧回家准备茶点了——

红酒无花果司康卷

在下午茶的发源地英国,有这么一句谚语,“当下午钟敲四下,一切为茶而停下”。

跟广东人说“三点几嚟,饮茶先啦”,一个意思。

以前看的《唐顿庄园》,剧情记不大清了,倒是记得每一顿下午茶都惹人垂涎。

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阳光与大草坪,纯白的蕾丝桌布与女士们的美裙、花饰帽遥相呼应。

桌上精美的银器和骨瓷杯,飘着热红茶的香气。

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而摆得满满当当的甜点台,一定会有司康的身影。

司康(Scone)是英国人最爱的点心之一,属简易面包一类,最早源于苏格兰。

它咸甜皆宜,形状也不拘一格,可以做成圆形、三角形、菱形等,而且早餐、下午茶都可以吃。

刚出炉的司康,看起来有点像粗糙的蛋糕,又有点像厚实的曲奇,但口感很赞:

外表酥脆,里头柔软湿润,带着浓郁的黄油味和奶香味。

张爱玲就很钟爱司康,她曾在《谈吃与画饼充饥》中说到:

“司空,一种三角形小扁面包,比蛋糕都细润,面粉颗粒小些,吃着更‘面’些,但是轻清而不甜腻”。

作为英国的“国民点心”,司康的制作却简单到难以置信。

据说英国人入门烘焙的第一项就是司康,且家家户户户都有独门食谱。

必备食材就面粉、牛奶、黄油、鸡蛋、泡打粉,都是最常见的。

无需发酵、揉面,所有材料一拌就成。

非但不用揉面揉到手抽筋,甚至要避免揉过头。

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